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Lambdam, bistronomiesan sprétention quifait bruit

Permanon C. ・ Photo Permanon C. ・ Publiéle 30juin 2022 à 19h41

Lenouveau restaurant Ramdamfait du boucan, ducôté de Barbès, avec ses petites assiettes bistronomique sà partager (ou non!).

Voilàun Nouveau restaurant qui fait du bruit! Ouvert depuis quelques mois ducôté de Barbès Par Axel and Damian, Ramdam Wake up trumpet lequartier avec ses plats bistronomiques.. Ici, l’idée repose sur la convivialitéAvec des petitesassiette sà partager entre convives, touslessoirs. Tzatziki, tartare de maigre, croque-monsieur, charcuteries du Sud-Ouest … Laformule est désormais connueetreconnue à Paris, etlesassiette sdéfilent surlestables, à mesureque le gueuleton entrecopainsavance.

Lumidi en revanche, Ramdam s’inscrit dans uneveine plus classique, avec deux formules déjeune rabordables -20 € entrée / platouplat / dessert, 25 € entrée / plat / dessert, qui comprennent des assiettes du soir en format plus généreux.. Derrièreces dernières, le Chef Leo Georges quis’active derrière les fourneaux et sedé carcassepour Variera medical record très régulièrement, en fonction des arrivages de produits frais et de saisonMajoritairement issus du Terroir FrancaisMais aussi et surtout deses envies.

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Lors de notrepassage au déjeunerLes plats nous ont conquis par leur simplicité quifait mouche.. Ici, pas de chichi, mais des produit stravaillé save cbrio et qui s’expriment dans des Recipe aussis simples que géné reuses : Eggplant roti (8 €) mariée à une source au yaourt, thym citron, herbes fraiches et zaatar; Tomato Ancienne Semi Confit (8 €) et le urcrème à l’estragonet à la moutarde ancienne; c’est SimpleC’est BonnÇafonctionne.

About poursuit notre découverte RamdamUn Cocktails à la main, avec le faux-filetdeboeufmaturé (17 €), tranché à la manière d’untataki et servi avec des French fries maison à Tremper Dan Une Bearnaise Maison également; et avec la Cocotte DumomentUntraditionnel Paulette Buskeys (15 €) cuit à basse température et donc absolument fondant, et qui nous Transportatione sous le soleil avec sa Ratatouille etsa salégère aux poivron srouges.

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Pour finiren beauté et alor squ’ilnous reste un petit peu de place, on craque pourle Cheesecake cors (8 €), une version aérienne decedé sormais classique, avec de la brousse de brebis et unebonnelouche de compotée de meyrtilles.Raptit Note de douceur qu’ilnous fallait. Une jolie adresse du 9e arrondissement!



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